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| 圖片來源：de Buyer |
在私人空間分享買鍋喜悅時，被朋友問到這個問題：「好用在哪？」。一時間竟然不知道如何回答，我可以很簡單的出自己喜歡這個鍋子的所有理由，但馬上又想到對方的料理偏好、使用習慣，甚至是個性價值觀跟我不同，那他也會覺得好用嗎？
要定義一個鍋子好不好用，最重要的是 - 它可不可以達成你的期望並完成你想要做的料理。
定義切實際期望是很重要的，什麼切實際的期望？不同鍋型、材質的鍋子有截然不同的特色，就好比你不會用燉湯等有湯汁的料理來衡量一個平底鍋，又或是用不沾鍋的油量來要求鐵鍋，甚至是要求不沾鍋達到鐵鍋的溫度。
這兩張照片就是有特定用途的鍋型：
舉例來說，我平底鐵鍋的期望是：
I. 使用前可從客觀規格得知
- 美 - 個人偏好
- 品牌歷史 - 個人偏好
- 鍋面厚實耐用 - 個人偏好
II. 使用後可從使用經驗得知
- 做出邊邊焦香的荷包蛋 - 滿足做特定料理的需求
- 清潔、保養容易 - 使用習慣
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| 恰恰的荷包蛋 圖片來源：Williams Sonoma |
只要能達成 II 的期望，我就會稱這個平底鐵鍋「好用」，可以發現第二部分是非常主觀的，我認為用熱水洗鍋、洗完擦乾算是保養容易，對其他人來說可能還是很麻煩；我喜歡焦焦油亮的荷包蛋，也許你喜歡用不沾鍋加水悶熟的煎蛋。
又，對我個人來說，我不要求重量要輕、CP 值高、一開鍋馬上不沾等等，我就不會用這些標準去衡量我的鍋子好用與否。但是換一個人可能就會在乎這些點，「好用」是很綜合性的說法，也是無法直接適用於每個個體的。
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| 圖片來源：de Buyer |
第一次看到切實際這個用詞
回覆刪除哈哈，的確沒有這個詞！
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